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亚博集团|美食分享:滑蛋裹牛柳、榄菜肉碎四季豆、腊肉烩豆腐的做法


本文摘要:滑蛋裹牛柳原料: 生鸡蛋4个,牛柳300克, 葱郁2根,小辣椒1根。

滑蛋裹牛柳原料: 生鸡蛋4个,牛柳300克, 葱郁2根,小辣椒1根。调养:配料1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),食用油1汤匙(15ml),木薯淀粉1汤匙(15克),盐1茶匙(5克),醋2汤匙(30ml),糖1汤匙(5克),味精1/4茶匙(1克)。1、将牛柳小块片状,放入配料、生抽、食用油和木薯淀粉加温分布均匀,煎炸二十分钟。

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生鸡蛋磕入碗中覆没,重进盐加温能用。2、葱郁清洗后碾碎。小辣椒去蒂后清洗碾碎。3、炒菜锅中放入油,走红制冷至7分热时,放入牛柳片煸炒至掉色,马上盛出。

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稍为加温后,放入鸡蛋液中。4、炒菜锅清洗后,再一次放入油,走红制冷至9成热时,放入葱段和小辣椒粉碎后,马上放入箱里牛柳片的鸡蛋液。用铁铲大大的划圈加温,待生鸡蛋凝固后,调至醋,糖和味精,煸炒分布均匀后才可关火。

榄菜肉粉碎四季豆原料:生猪肉末、新鮮刀豆(四季豆)调味品:橄榄菜、配料、水淀粉、盐、糖、味精辅材:蒜头、葱、姜1、新鮮刀豆去除两边与老筋,清洗后小块顆粒,能用。2、大蒜用刀割或用专用工具碾成蒜末,能用。

3、生猪肉末加上料酒、葱末、生姜沫与水淀粉,用橄榄菜保证调味品配料;起油锅,爆熟。4、起油锅,下蒜末进行爆香后把刀黄豆粒煸至皱皮,最终放入榄菜肉沫配料,调料后爆锅才可。警示:刀黄豆粒用食油炸好后沥腊油分,烹饪比较省時间,具体油耗并不是很多;肉沫用橄榄菜调料不自来水煮,但要注意使用量;爆透较多蒜末可让此菜香味。

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咸肉烩豆腐原料:咸肉1块 嫩豆腐1盒 小香葱2根 香油2汤匙(30ml) 白砂糖1茶匙(5克) 盐1/4茶匙(1克) 黑胡椒粉1/2茶匙(3克)芡粉2汤匙(30ml)1、咸肉放入凉水锅中,以走红熬十分钟,捞出稍加温后,切成片能用。水豆腐托2cm大的小块,放入炒锅中,用低火两面煎出橙黄色。葱郁清洗小块段。

2、炒锅中放入少量油,走红制冷至7成热时,放入小香葱进行爆香,随后放入咸肉,水豆腐,调到香油,白砂糖,盐和白胡椒粉煸炒分布均匀后,放入水(沒有过食物一半才可)垫上盖子,用低火调料五分钟,携带进外盖,淋入芡粉煲皆才可。#牛柳#生鸡蛋#茶匙收藏榄菜肉粉碎四季豆原料:生猪肉末、新鮮刀豆(四季豆)调味品:橄榄菜、配料、水淀粉、盐、糖、味精辅材:蒜头、葱、姜1、新鮮刀豆去除两边与老筋,清洗后小块顆粒,能用。2、大蒜用刀割或用专用工具碾成蒜末,能用。

3、生猪肉末加上料酒、葱末、生姜沫与水淀粉,用橄榄菜保证调味品配料;起油锅,爆熟。4、起油锅,下蒜末进行爆香后把刀黄豆粒煸至皱皮,最终放入榄菜肉沫配料,调料后爆锅才可。警示:刀黄豆粒用食油炸好后沥腊油分,烹饪比较省時间,具体油耗并不是很多;肉沫用橄榄菜调料不自来水煮,但要注意使用量;爆透较多蒜末可让此菜香味。

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2、炒锅中放入少量油,走红制冷至7成热时,放入小香葱进行爆香,随后放入咸肉,水豆腐,调到香油,白砂糖,盐和白胡椒粉煸炒分布均匀后,放入水(沒有过食物一半才可)垫上盖子,用低火调料五分钟,携带进外盖,淋入芡粉煲皆才可。


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